11 zdravstvenih in prehranskih koristi kakava v prahu
Sledeče trditve podpirajo znanstveni poskusi in rezultati testov, objavljeni na internetu, vendar niso rezultati testiranja naših izdelkov. Zaključki.
Domneva se, da je kakav prva uporabljala majevska civilizacija Srednje Amerike. V Evropo so ga v 16. stoletju prinesli španski konkvistadorji, kjer je hitro postal priljubljen kot zdravilo za zdravje.
Prvi korak pri predelavi kakavovih zrn je njihovo drobljenje. Če je drobljenje grobo, dobimo surova kakavova zrna, če pa fino, dobimo kakavovo maslo. Iz kakavove mase se pridobi maščoba, ki se nato uporabi za izdelavo kakavovega masla, preostanek pa po sušenju postane kakav v prahu.
Danes je kakav najbolj znan po svoji vlogi pri proizvodnji čokolade. Vendar pa so sodobne raziskave pokazale, da vsebuje pomembne sestavine, ki so lahko koristne za vaše zdravje.
1. Bogato s polifenoli, ki zagotavljajo številne koristi za zdravje
Kakavova zrna
Polifenoli so naravni antioksidanti, ki jih najdemo v živilih, kot so sadje, zelenjava, čaj, čokolada in vino.
Povezani so s številnimi koristmi za zdravje, vključno z zmanjšanim vnetjem, izboljšanim pretokom krvi, nižjim krvnim tlakom ter ustrezno ravnjo holesterola in sladkorja v krvi.
Kakav je vir polifenolov, eden najbogatejših virov. Še posebej je bogat s flavanoli, ki imajo močne antioksidativne in protivnetne učinke.
Vendar pa lahko kakav zaradi predelave in segrevanja izgubi svoje koristne lastnosti. Za zmanjšanje grenkobe ga pogosto alkalizirajo, kar povzroči 60-odstotno zmanjšanje vsebnosti flavanola.
Čeprav je kakav odličen vir polifenolov, vsi kakavovi izdelki ne ponujajo enakih koristi.
Kakav je bogat s polifenoli, ki zagotavljajo znatne zdravstvene koristi, vključno z zmanjšanjem vnetij in normalizacijo ravni holesterola, vendar lahko predelava kakava v čokolado ali druge izdelke znatno zmanjša vsebnost polifenolov.
2. Lahko zniža visok krvni tlak z izboljšanjem ravni dušikovega oksida
Tako kakav v prahu kot temna čokolada lahko pomagata znižati krvni tlak. Ta učinek so prvič opazili pri otočanih v Srednji Ameriki, ki so pili kakav in so imeli veliko nižji krvni tlak kot njihovi celinski sorodniki, ki ga niso pili.
Flavanoli v kakavu naj bi izboljšali raven dušikovega oksida v krvi, kar lahko izboljša delovanje krvnih žil in zniža krvni tlak.
V pregledu je bilo analiziranih 35 poskusov, v katerih so preiskovanci prejeli od 1,4 do 105 gramov kakavovega izdelka oziroma približno 30 do 1218 mg flavanolov. Ugotovili so, da je kakav povzročil majhno, a znatno znižanje krvnega tlaka za 2 mmHg. Poleg tega je bil učinek večji pri ljudeh, ki so že imeli visok krvni tlak.
Vendar je pomembno omeniti, da predelava znatno zmanjša količino flavanolov, zato je malo verjetno, da bi ta učinek dosegli z navadno čokolado.
Študije kažejo, da je kakav bogat s flavanoli, ki znižujejo krvni tlak z izboljšanjem ravni dušikovega oksida in podporo delovanju krvnih žil
3. Lahko zmanjša tveganje za srčni infarkt in možgansko kap
Kakavovo maslo
Poleg zniževanja krvnega tlaka ima kakav tudi druge lastnosti, ki lahko zmanjšajo tveganje za srčni infarkt in možgansko kap. Kakav, bogat s flavanoli, izboljša raven dušikovega oksida v krvi, ki sprošča in širi arterije in krvne žile ter izboljšuje pretok krvi.
Poleg tega je bilo dokazano, da kakav znižuje "slab" LDL holesterol, deluje kot sredstvo za redčenje krvi, podobno kot aspirin, izboljšuje raven sladkorja v krvi in zmanjšuje vnetja. Te lastnosti so povezane z manjšim tveganjem za srčni infarkt, srčno popuščanje in možgansko kap.
Pregled devetih študij, v katere je bilo vključenih približno 158.000 ljudi, je pokazal, da je večje uživanje čokolade povezano z bistveno manjšim tveganjem za srčne bolezni, možgansko kap in smrt.
Dve švedski študiji sta ugotovili, da je uživanje ene porcije (19–30 gramov) čokolade na dan povezano z manjšim tveganjem za srčno popuščanje, vendar učinek ni bil opažen pri večjih količinah.
Ti rezultati kažejo, da ima lahko pogosto uživanje majhnih količin čokolade, bogate s kakavom, zaščitni učinek na srce.
Kakav lahko izboljša pretok krvi in zniža raven holesterola, uživanje ene porcije čokolade na dan pa lahko zmanjša tveganje za srčni infarkt, srčno popuščanje in možgansko kap.
4. Polifenoli izboljšujejo pretok krvi v možganih in njihovo delovanje
Več študij je pokazalo, da lahko polifenoli, kot so tisti v kakavu, zmanjšajo tveganje za nevrodegenerativne bolezni z izboljšanjem delovanja možganov in pretoka krvi. Flavanoli prehajajo krvno-možgansko pregrado in sodelujejo v biokemičnih procesih, ki proizvajajo nevrone in molekule, pomembne za delovanje možganov. Poleg tega flavanoli vplivajo na proizvodnjo dušikovega oksida, ki sprošča mišice krvnih žil, kar izboljša pretok krvi in oskrbo možganov s krvjo.
Dvotedenska študija pri 34 starejših odraslih, ki so uživali kakav z visoko vsebnostjo flavanola, je pokazala, da se je pretok krvi v možganih po enem tednu povečal za 8 %, po dveh tednih pa za 10 %.
Dodatne študije kažejo, da lahko dnevni vnos flavanolov, ki jih najdemo v kakavu, izboljša duševno zmogljivost pri ljudeh.
Te študije kažejo, da ima kakav pozitivno vlogo pri zdravju možganov in ima morebitne pozitivne učinke na nevrodegenerativne bolezni, kot sta Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen, vendar so potrebne nadaljnje raziskave.
Flavanoli, ki jih najdemo v kakavu, lahko podpirajo proizvodnjo živčnih celic, delovanje možganov ter izboljšajo pretok krvi in možgansko tkivo, lahko pa igrajo vlogo pri preprečevanju starostne degeneracije možganov, kot je Alzheimerjeva bolezen, vendar so potrebne nadaljnje raziskave
5. Izboljša lahko razpoloženje in simptome depresije na različne načine
Poleg pozitivnih učinkov kakava na starostno duševno degeneracijo lahko tudi njegovi učinki na možgane izboljšajo razpoloženje in simptome depresije.
Pozitivni učinki na razpoloženje so lahko posledica flavanolov v kakavu, pretvorbe triptofana v naravni stabilizator razpoloženja serotonin, vsebnosti kofeina ali preprosto senzoričnega užitka ob uživanju čokolade.
Študija, ki je preučevala uživanje čokolade in raven stresa pri nosečnicah, je pokazala, da pogostejše uživanje čokolade zmanjša stres in izboljša razpoloženje pri dojenčkih. Druga študija je pokazala, da uživanje kakava z visoko vsebnostjo polifenolov poveča mirnost in zadovoljstvo. Poleg tega je študija pri starejših moških pokazala, da je uživanje čokolade povezano z izboljšanim splošnim zdravjem in psihičnim počutjem.
Čeprav so rezultati teh zgodnjih študij obetavni, je potrebnih več raziskav o vplivu kakava na razpoloženje in depresijo, preden lahko pridemo do dokončnejših zaključkov.
Kakav ima lahko pozitiven učinek na razpoloženje in simptome depresije z zmanjšanjem ravni stresa, povečanjem mirnosti, zadovoljstva in splošnega psihičnega počutja, vendar je potrebnih več raziskav
6. Flavanoli lahko izboljšajo simptome sladkorne bolezni tipa 2
Kakav v prahu
Čeprav je prekomerno uživanje čokolade zagotovo škodljivo za nadzor krvnega sladkorja, ima kakav dejansko nekatere antidiabetične učinke.
Laboratorijske študije kažejo, da lahko kakavovi flavanoli upočasnijo prebavo in absorpcijo ogljikovih hidratov v črevesju, izboljšajo izločanje insulina, zmanjšajo vnetje in spodbudijo privzem iz krvi v mišice. Nekatere študije so pokazale, da lahko večji vnos flavanola, vključno s tistim iz kakava, zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Poleg tega je pregled študij na ljudeh pokazal, da lahko uživanje temne čokolade ali kakava, bogate s flavanolmi, zmanjša občutljivost za inzulin, izboljša nadzor krvnega sladkorja in zmanjša vnetje pri ljudeh s sladkorno boleznijo in brez nje.
Kljub tem obetavnim rezultatom obstajajo nedoslednosti v raziskavah, saj nekatere študije kažejo le omejene učinke, nekoliko slabši nadzor sladkorne bolezni ali pa sploh nobenega učinka.
Vendar pa te ugotovitve, skupaj z bolj specifičnimi pozitivnimi učinki na zdravje srca, kažejo, da imajo lahko kakavovi polifenoli pozitiven učinek tako na preprečevanje kot nadzor sladkorne bolezni, čeprav je potrebnih več raziskav.
Kakav in temna čokolada lahko zmanjšata tveganje za sladkorno bolezen in ohranjata zdravo raven sladkorja v krvi, vendar obstajajo nekateri nasprotujoči si rezultati v znanstvenih dokazih, zato so potrebne nadaljnje raziskave. need
7. Na več presenetljivih načinov lahko pomaga pri nadzoru telesne teže
Nekoliko paradoksalno lahko uživanje kakava – tudi v obliki čokolade – pomaga pri nadzoru telesne teže. Domneva se, da lahko kakav pomaga uravnavati porabo energije, zmanjšati apetit in vnetja ter povečati oksidacijo maščob in občutek sitosti.
Populacijska študija je pokazala, da so imeli ljudje, ki so pogosteje jedli čokolado, nižji indeks telesne mase (ITM) kot tisti, ki so jo jedli manj pogosto, čeprav je prva skupina zaužila več kalorij in maščob. Poleg tega je študija hujšanja z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pokazala, da je skupina, ki je na dan zaužila 42 gramov 81-odstotne čokolade, izgubila več teže kot skupina na redni prehrani.
Vendar pa so druge študije pokazale, da lahko uživanje čokolade dejansko povzroči povečanje telesne teže. Vendar mnogi niso razlikovali med vrstami zaužitih čokolad – bela in mlečna čokolada nimata enakih koristi kot temna čokolada.
Na splošno se zdi, da so kakav in izdelki, bogati s kakavom, lahko koristni pri izgubi ali ohranjanju teže, vendar so potrebne nadaljnje raziskave.
Kakavovi izdelki so povezani z manjšo težo, dodajanje kakava v prehrano pa vam lahko pomaga hitreje shujšati, vendar so potrebne nadaljnje raziskave, da bi natančno ugotovili, katera vrsta in koliko kakava je idealno
8. Lahko ima lastnosti za zaščito pred rakom
Flavanoli, ki jih najdemo v sadju, zelenjavi in drugih živilih, so pritegnili veliko zanimanja zaradi svojih lastnosti za zaščito pred rakom, nizke toksičnosti in malo neželenih stranskih učinkov.
Od vseh živil ima kakav najvišjo koncentracijo flavanolov, zato lahko količina flavanolov v vaši prehrani pomembno vpliva.
Študije v epruveti s kakavom so pokazale, da imajo njegove sestavine antioksidativne učinke, ščitijo celice pred poškodbami zaradi reaktivnih molekul, se borijo proti vnetjem, zavirajo rast celic, povzročajo smrt rakavih celic in pomagajo preprečevati širjenje rakavih celic.
Študije na živalih z dieto, bogato s kakavom, ali kakavovimi izvlečki so dale pozitivne rezultate v boju proti raku dojk, trebušne slinavke, prostate, jeter in debelega črevesa ter levkemiji.
Študije na ljudeh so pokazale, da je prehrana, bogata s flavanoli, povezana z zmanjšanim tveganjem za raka. Vendar pa so dokazi o kakavu posebej nasprotujoči si, saj nekatere študije niso odkrile nobene koristi, druge pa celo povečanega tveganja.
Majhne študije na ljudeh o povezavi med kakavom in rakom kažejo, da je lahko močan antioksidant in ima vlogo pri preprečevanju raka, vendar je potrebnih še veliko več raziskav.
Laboratorijske in živalske študije flavanol v kakavu so pokazale obetavne lastnosti proti raku, vendar primanjkuje študij na ljudeh
9. Teobromin in teofilin lahko pomagata astmatikom
Astma je kronična vnetna bolezen, ki povzroča obstrukcijo dihalnih poti, vnetje in je lahko smrtno nevarna. Kakav naj bi bil koristen za astmatike, ker vsebuje spojine proti astmi, kot sta teobromin in teofilin.
Teobromin je podoben kofeinu in lahko pomaga pri vztrajnem kašlju. Kakav v prahu vsebuje približno 1,9 grama teobromina na 100 gramov. Teofilin pomaga razširiti pljuča, sprostiti dihalne poti in zmanjšati vnetje. Študije na živalih so pokazale, da lahko kakavov ekstrakt zmanjša tako zoženje dihalnih poti kot tudi debelino tkiva.
Vendar te ugotovitve še niso bile klinično preizkušene na ljudeh in ni jasno, ali je kakav varen za uporabo v kombinaciji z drugimi zdravili za astmo.
Zato je, čeprav je to zanimivo področje raziskav, še prezgodaj reči, kako se kakav lahko uporablja za zdravljenje astme.
Kakavov ekstrakt je v študijah na živalih pokazal nekatere antiastmatične lastnosti, vendar so potrebne študije na ljudeh, preden ga lahko priporočimo kot zdravilo.
10. Njegove antibakterijske in imunostimulacijske lastnosti so lahko koristne za zobe in kožo.
Več študij je razkrilo zaščitne lastnosti kakava proti kariesu in boleznim dlesni. Kakav vsebuje več sestavin, ki imajo antibakterijske, antiencimske in imunostimulacijske lastnosti, kar lahko prispeva k njegovim koristim za ustno zdravje.
V eni študiji so podgane, okužene z ustnimi bakterijami, ki so jim dajali kakavov ekstrakt, imele znatno manjše število kariesov v primerjavi s tistimi, ki so jim dajali samo vodo.
Vendar ni pomembnih študij na ljudeh in večina kakavovih izdelkov, ki jih uživajo ljudje, vsebuje tudi sladkor. Zato je treba razviti nove izdelke, ki bi preizkusili koristi kakava za ustno zdravje.
V nasprotju s splošnim prepričanjem kakav v čokoladi ne povzroča aken. Pravzaprav se je izkazalo, da imajo kakavovi polifenoli pomembne koristi za kožo.
Dokazano je, da dolgotrajno uživanje kakava prispeva k zaščiti pred soncem, prekrvavitvi kože ter izboljšani teksturi in hidrataciji kože.
Kakav lahko pomaga ohranjati zdrave zobe z bojem proti bakterijam, ki povzročajo karies, vendar to ne velja za izdelke, ki vsebujejo sladkor. Prav tako podpira zdravo kožo, saj jo ščiti pred soncem in izboljšuje prekrvavitev, teksturo kože in hidracijo.
11. Enostavno ga je vključiti v prehrano
Ni jasno, koliko kakava morate zaužiti, da dosežete zdravstvene koristi. Evropska agencija za varnost hrane priporoča 2,5 grama kakava v prahu z visoko vsebnostjo flavanola ali 10 gramov temne čokolade z visoko vsebnostjo flavanola na dan – ki vsebuje vsaj 200 mg flavanola – za izboljšanje zdravja srca. Vendar pa so drugi raziskovalci to številko ocenili kot prenizko in trdijo, da so za doseganje koristi potrebne večje količine flavanolov.
Na splošno je pomembno izbrati vire kakava z visoko vsebnostjo flavanolov – manj predelan, bolje je.
Jejte kakovostno temno čokolado z vsaj 70 % kakava, kakav v prahu, zdrobljen surov kakav, dodajte smoothijim, pudingom, pripravite čokoladno peno, potresite ga po sadju.
Za zdravje srca dodajte v svojo prehrano 2,5 grama kakava v prahu z visoko vsebnostjo flavanolov ali 10 gramov čokolade z visoko vsebnostjo flavanolov
Povzetek
Kakav že tisočletja navdušuje svet.
Zdravstvene koristi kakava vključujejo zmanjšanje vnetij, izboljšanje zdravja srca in možganov, uravnavanje krvnega sladkorja in nadzor telesne teže ter podporo zdravim zobem in kožo.
Je hranljiv in ga je enostavno dodati v svojo prehrano na ustvarjalne načine. Za maksimiranje zdravstvenih koristi uporabite nesladkan kakav v prahu ali temno čokolado, ki vsebuje več kot 70 % kakava.
Upoštevajte, da čokolada vsebuje znatne količine sladkorja in maščob, zato jo, če jo želite uporabljati, zaužijte v razumnih količinah in jo kombinirajte z zdravo, uravnoteženo prehrano.
