6 neverjetnih zdravstvenih koristi črnega česna
Črni česen je surov česen, ki ga ljudje gojijo več tednov v nadzorovanih pogojih visoke temperature in vlažnosti. dozori. Stroki česna začnejo rjaveti in sčasoma počrnijo zaradi Millardove reakcije.
Poleg črnih strokov ima črni česen blažji okus in finejšo, lepljivejšo teksturo kot surovi česen.
Črni česen ima tudi več zdravstvenih koristi, ki lahko presegajo koristi surovega, nezrelega česna.
1. Vsebuje več antioksidantov
Črni česen
Zaradi procesa staranja črni česen vsebuje bistveno več antioksidantov kot surovi česen.
To je deloma zato, ker se alicin – spojina, ki česnu daje oster vonj, ko ga zdrobimo – pretvori v antioksidativne spojine, kot so alkaloidi in flavonoidi v črnem česnu. staranje.
Antioksidanti so spojine, ki pomagajo zaščititi celice pred oksidativnimi poškodbami, ki lahko sicer povzročijo različne bolezni. Ljudje večinoma uživajo antioksidante iz rastlinske hrane, vključno s česnom.
Študija iz leta 2014 je pokazala, da se je skupna antioksidativna aktivnost črnega česna med staranjem znatno povečala. V študiji je česen dosegel svojo največjo vsebnost antioksidantov po 21 dneh staranja.
Zaradi procesa staranja črni česen vsebuje več antioksidativnih spojin kot surov česen. Antioksidanti imajo zaščitni učinek pred poškodbami celic in boleznimi.
2. Lahko pomaga pri nadzoru krvnega sladkorja
Pri ljudeh s sladkorno boleznijo lahko nenadzorovano visoka raven sladkorja v krvi poveča tveganje za zaplete, vključno z okvaro ledvic, okužbami in srčnimi boleznimi.
V študiji iz leta 2019 na podganah, ki so se hranile z dieto z veliko maščobami in sladkorjem, je zdravljenje z izvlečkom črnega česna povzročilo presnovne izboljšave, kot so znižanje ravni holesterola, zmanjšanje vnetij in nadzor apetita.
Starejša študija na podganah s sladkorno boleznijo iz leta 2009 je pokazala, da ima staran črni česen večjo antioksidativno aktivnost kot svež česen. Avtorji so zaključili, da lahko staran črni česen zaradi svojih antioksidativnih lastnosti pomaga preprečiti zaplete sladkorne bolezni.
V drugi študiji na živalih iz leta 2019 so raziskovalci podgane hranili z dieto z veliko maščobami. Podgane, ki so uživale črni česen, so imele v krvi bistveno nižje ravni glukoze in inzulina kot tiste, ki ga niso. Pomembno je omeniti, da nekateri od teh rezultatov izvirajo iz študij na živalih in da morajo znanstveniki izvesti nadaljnje študije o učinkih črnega česna na sladkorno bolezen in krvni sladkor pri ljudeh.
Študije so pokazale, da lahko črni česen pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi, zmanjšati tveganje za gestacijsko sladkorno bolezen in celo preprečiti škodo, ki jo povzroči nezdravljena sladkorna bolezen. Vendar pa morajo znanstveniki izvesti nadaljnje raziskave teh učinkov pri ljudeh
3. Lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni
Študije na živalih so pokazale, da lahko črni česen zmanjša označevalce srčnih bolezni, vključno s skupnim holesterolom, LDL (slabim) holesterolom in trigliceridi v krvi. Lahko pa tudi zviša HDL (dober) holesterol.
Ena študija na živalih je primerjala učinke surovega in črnega česna na podgane, ki so okrevale po poškodbi srca zaradi ishemije – pomanjkanja oskrbe srca s krvjo.
Raziskovalci so ugotovili, da sta tako surov kot črni česen zmanjšala pretok krvi, da bi zaščitila srce pred poškodbami.
Druga študija na živalih je pokazala, da je izvleček črnega česna pomagal zmanjšati skupne maščobe v krvi, trigliceride in skupni holesterol pri podganah, ki so se hranile z visoko vsebnostjo maščob. Povišane ravni teh na splošno kažejo na povečano tveganje za srčne bolezni.
V isti študiji na živalih je črni česen znižal visoke ravni trigliceridov in holesterola, s čimer je zmanjšal tveganje za srčne bolezni.
V drugi študiji je 60 ljudi z visokim holesterolom 12 tednov dnevno prejemalo 6 gramov izvlečka staranega črnega česna ali placebo. Črni česen je zvišal HDL (dober) holesterol in zmanjšal označevalce potencialnih srčnih bolezni. Vendar pa med skupinama ni bilo razlik v ravneh trigliceridov, LDL ali skupnega holesterola.
V eni študiji so udeleženci s koronarno arterijsko boleznijo 6 mesecev dnevno prejemali 20 gramov izvlečka črnega česna. Tisti, ki so ga uživali, so v primerjavi s tistimi, ki so jemali placebo, izkusili povečano raven antioksidantov in izboljšali rezultate zdravja srca.
Medtem ko študije na živalih kažejo, da lahko črni česen pomaga zmanjšati nekatere označevalce srčnih bolezni, so si študije na ljudeh nasprotujoče.
Črni česen lahko pomaga zmanjšati nekatere označevalce srčnih bolezni, kot so trigliceridi in LDL (slab) holesterol. Pri nekaterih ljudeh lahko tudi zviša HDL (dober) holesterol.
4. Spojine v črnem česnu lahko zaščitijo zdravje možganov
Črni česen lahko pomaga preprečiti vnetje, ki lahko sčasoma poškoduje spomin in poslabša delovanje možganov.
Znanstveniki so postavili hipotezo, da lahko vnetje v živčnem sistemu igra vlogo pri razvoju Alzheimerjeve bolezni.
Študija na podganah je pokazala, da lahko črni česen zmanjša vnetje možganov, ki ga povzroča beta-amiloid, in celo izboljša kratkoročni spomin.
V drugi študiji so raziskovalci povzročili oksidativni stres v možganih podgan. Izvleček črnega česna, ki so ga dajali podganam, je preprečil, da bi ta oksidativni stres povzročil okvaro spomina.
Črni česen lahko vsebuje spojine, ki pomagajo zaščititi možgane pred izgubo spomina in degenerativnimi boleznimi, kot je Alzheimerjeva bolezen, vendar morajo znanstveniki izvesti nadaljnje raziskave, da bi raziskali te potencialne učinke pri ljudeh.
5. Lahko ima protirakave lastnosti
Več študij je pokazalo pozitivne učinke črnega česna v boju proti rakavim celicam.
V študiji v epruveti, v kateri je bila uporabljena kri 21 prostovoljcev, je izvleček črnega česna pokazal močnejše imunostimulativno, antioksidativno in protirakavo delovanje kot surovi izvleček česna.
Raziskovalci so dejansko ugotovili, da je bila raztopina izvlečka črnega česna strupena za celice raka pljuč, dojk, želodca in jeter v 72 urah.
Študija na ljudeh iz leta 2006 je pokazala, da ima lahko izvleček staranega česna (AGE) zaviralni učinek na celice raka debelega črevesa.
Vendar pa druge starejše študije na ljudeh tega niso ugotovile. Raziskovalci so ugotovili, da AGE ni bistveno vplival na kakovost življenja bolnikov z rakom, čeprav se je v nekaterih primerih število in aktivnost naravnih celic ubijalk (NK) do neke mere izboljšala.
Ta raziskava je predhodna in znanstveniki morajo izvesti nadaljnje raziskave o potencialnih protirakavih lastnostih črnega česna.
Črni česen je v študijah v epruveti pokazal potencialne protirakave učinke, vendar so potrebne nadaljnje raziskave, da se potrdi, ali lahko učinkovito pomaga v boju proti raku pri ljudeh
6. Črni česen lahko pomaga zaščititi jetra
Črni česen lahko pomaga zaščititi jetra pred poškodbami, ki jih povzroča stalna izpostavljenost kemikalijam, zdravilom, alkoholu in bakterijam.
Študije na podganah so pokazale, da ima črni česen zaščitni učinek na poškodbe jeter in preprečuje nadaljnje poškodbe jeter.
Črni česen je lahko koristen tudi pri bolj kroničnih stanjih. Na primer, ena študija na živalih je pokazala, da črni česen izboljša delovanje jeter pri bolnikih s kronično okvaro jeter, ki jo povzroča alkohol, verjetno zaradi svojega antioksidativnega delovanja.
Druga študija na debelih podganah, ki so se hranile z visoko vsebnostjo maščob, je pokazala, da starani črni česen znižuje raven ALT in AST, dveh krvnih spojin, ki kažeta na okvaro jeter.
Črni česen ima lahko preventivni učinek na jetra, saj jih ščiti pred poškodbami, izpostavljenostjo vsakodnevnim kemikalijam ali celo kroničnim uživanjem alkohola.
Možne slabosti
Niti surovi niti črni česen nimata pomembnih stranskih učinkov. Vendar pa ima surovi česen nekatere pomanjkljivosti, ki so lahko skupne s črnim česnom.
Uživanje velikih količin surovega česna lahko poveča tveganje za krvavitev. Zaradi tega se ljudje, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, morda želijo izogibati črnemu česnu v velikih količinah.
Vendar pa je ena študija preučevala učinke izvlečka staranega česna na strjevanje krvi pri ljudeh, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, in ugotovila, da ne predstavlja resnega tveganja.
Najbolje je, da se posvetujete z zdravstvenim delavcem, da ugotovite, ali je črni česen varen in primeren za vas.
Poleg tega se morajo črnemu česnu izogibati tudi tisti, ki po zaužitju surovega česna doživijo alergijsko reakcijo.
Izogibajte se črnemu česnu, če ste alergični na surov česen. Izogibajte se velikim količinam, tudi če jemljete zdravila za redčenje krvi. Če vas skrbi jemanje črnega česna, se posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem.
Kako ga dodati v svojo prehrano?
Čeprav ste verjetno bolj seznanjeni s surovim česnom, je lahko črni česen okusen dodatek k vaši prehrani.
Njegov sladek okus in želatinasta tekstura se dobro podata k nekaterim jedem.
Tukaj je nekaj načinov uporabe črnega česna:
- Dodajte ga sojini omaki za okusno jed v mešanici.
- Uporabite ga za aromatiziranje juh.
- Zdrobite ga v sirovo omako ali kremni sir.
- Zmešajte z majonezo ali humusom.
- Stroke na tanko narežite in jih dodajte solatam ali jedem s testeninami.
- Uporabite jih kot preliv za pico.
- Zmešajte ga z olivnim oljem za preprost preliv za solato.
Črni česen ima blažji, slajši okus kot surovi česen. Dodate ga lahko testeninam, juham ali jedem v mešanici; zmešate ga v olja; ali pa ga vmešate v omake in pomake.
Povzetek
Črni česen je surov česen, ki je bil več tednov staran v nadzorovanih pogojih. To spremeni njegovo barvo in okus.
Ta postopek tudi znatno poveča antioksidativno aktivnost česna. Pravzaprav so antioksidanti, ki jih najdemo v črnem česnu, verjetno odgovorni za njegove potencialne koristi za srce, jetra, krvni sladkor in možgane, pa tudi za njegove potencialne lastnosti proti raku.
Zdi se, da črni česen nima nobenih pomembnih stranskih učinkov, vendar se mu je treba izogibati v velikih količinah, če jemljete zdravila za redčenje krvi ali imate alergijo na česen.
Izdelki iz črnega česna
Caleido Črni česen fermentirani izvleček kapsule 60 kos
