Superhrana, bogata s hranili, za vsakodnevno uporabo
Humus je že sam po sebi odličen vir hranil, z visoko vsebnostjo rastlinskih beljakovin in vlaknin. V kombinaciji s prahom korenine mace lahko ustvarite resnično edinstveno, funkcionalno jed, ki se dobro ujema z zdravo ozaveščenimi, veganskimi in reformiranimi dietami. Skrbno izbrane sestavine zagotavljajo harmoničen okus in kremasto teksturo, naravne sestavine mace pa lahko prispevajo k vsakodnevni vitalnosti.
Kremni humus s korenino mace
Sestavine (približno 2 porciji)
- 150 g suhih čičerikov
- 2 žlici tahinija (sezamova pasta)
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 2 čajni žlički prahu korenine mace
- ½ čajna žlička kurkume 1 majhen strok česna 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja 50–80 ml vode v vodi (odvisno od želene gostote) sol, mleti črni poper in kumina po okusu
Priprava
Po 10–12 urah namakanja čičerike jo kuhajte v vodi, dokler se ne zmehča, nato pa vodo v vodi precedite in jo postavite na stran. Kuhano čičeriko lahko skupaj s tahinijem, limoninim sokom, česnom in začimbami zmešate v sekljalniku z noži ali mešalniku, dokler ne postane kremasta. Idealno, svilnato konsistenco humusa dosežete s postopnim dodajanjem olivnega olja in vode v vodi. Po kratkem počitku se okusi popolnoma premešajo.
Predlagana uporaba
Ta humus iz korenine mace je odlična izbira za sendviče, kot zelenjavni namaz ali dodatek solatam. Pri serviranju ga lahko okrasite s celimi čičerikami, praženimi semeni, svežim peteršiljem ali ščepcem dimljene paprike.
