11 neverjetnih zdravstvenih koristi žafrana
Žafran ima lahko antioksidativne, protivnetne in protirakave učinke. Vendar pa se morajo nosečnice izogibati visokim odmerkom.
Žafran je najdražja začimba na svetu, saj 450 gramov stane med 500 in 5000 dolarji. Njegova visoka cena je posledica delovno intenzivne metode nabiranja, zaradi katere je njegova proizvodnja draga.
Žafran se ročno nabira iz cveta *Crocus sativus*, bolj znanega kot žafranov krokus. Izraz "žafran" se nanaša na nitasto strukturo cveta, brazgotino.
Čeprav je izvor žafrana še vedno predmet razprav, se zaradi svojih zdravilnih lastnosti uporablja že skoraj 4000 let.
1. Močan antioksidant
Žafran
Žafran vsebuje impresivno količino rastlinskih spojin. Te lahko delujejo kot antioksidanti, molekule, ki ščitijo celice pred prostimi radikali in oksidativnim stresom.
Nekateri močni antioksidanti v žafranu so: krocin, krocetin, safranal, pikrokrocin in kaempferol.
Krocin je morda najpomembnejši antioksidant v žafranu. To je odgovorno za rdečo barvo žafrana. Raziskave kažejo, da ima lahko antidepresivne lastnosti in ščiti možganske celice pred progresivno poškodbo.
Raziskave kažejo, da ima lahko safranal koristne učinke na številna zdravstvena stanja, vključno z: vnetjem, astmo, visokim krvnim tlakom, rakom, depresijo.
Končno, kempferol se nahaja v cvetnih listih žafrana. Ta spojina lahko pomaga okrepiti imunski sistem in zaščititi telo pred številnimi virusi, vključno s hepatitisom B, gripo, HIV, respiratornim sincicijskim virusom.
2. Lahko izboljša razpoloženje in zdravi simptome depresije
Žafran ima vzdevek sončna začimba. To ni le zaradi njegove značilne barve, ampak tudi zato, ker lahko pomaga izboljšati razpoloženje.
Glede na pregled iz leta 2019 je bil žafran bistveno učinkovitejši od placeba pri zdravljenju simptomov blage do zmerne depresije.
Podobno so druge študije pokazale, da je žafran enako učinkovit kot fluoksetin, imipramin in citalopram – tradicionalna zdravila za depresijo. Poleg tega je manj ljudi imelo neželene učinke žafrana kot pri drugih zdravljenjih.
Čeprav so ti rezultati obetavni, so potrebne daljše študije na ljudeh, preden lahko strokovnjaki priporočijo žafran za zdravljenje depresije.
3. Lahko ima lastnosti proti raku
Žafran ima veliko antioksidantov. Ti pomagajo nevtralizirati škodljive proste radikale. Škoda zaradi prostih radikalov je bila povezana s kroničnimi boleznimi, kot je rak.
Pregled iz leta 2020 je pokazal, da žafran in njegove spojine selektivno ubijajo rakave celice ali zavirajo rast tumorjev, medtem ko zdrave celice ostanejo nepoškodovane.
Raziskave kažejo, da ta učinek velja za več vrst raka, vključno z: rakom debelega črevesa, rakom dojke, rakom pljuč, rakom prostate, rakom materničnega vratu, levkemijo in možganskimi tumorji.
Glavni antioksidant v žafranu, krokin, lahko naredi rakave celice bolj občutljive na kemoterapevtska zdravila.
Čeprav so ti rezultati obetavni, so potrebne nadaljnje raziskave, da bi v celoti razumeli učinke žafrana proti raku.
4. Lahko zmanjša simptome PMS
Predmenstrualni sindrom (PMS) je izraz, ki opisuje fizične, čustvene in psihološke simptome, ki se pojavijo pred začetkom menstruacije.
Pregled iz leta 2024 je pokazal, da ima lahko žafran pozitivne učinke na več delov ženskega reproduktivnega sistema, kar lahko olajša simptome PMS.
Pomembno je, da se pred jemanjem žafrana za simptome PMS posvetujete z zdravstvenim delavcem. Zdravnik vam lahko priporoči domača zdravila, ki so za vas morda primernejša.
5. Lahko deluje kot afrodiziak
Afrodiziaki so živila ali prehranska dopolnila, ki pomagajo povečati libido.
Študije so pokazale, da ima žafran lahko afrodizične lastnosti, zlasti pri ljudeh, ki jemljejo antidepresive.
Avtorji pregleda iz leta 2019 so na primer ugotovili, da je v nekaterih študijah jemanje žafrana zmanjšalo erektilno disfunkcijo in povečalo spolno vzburjenje, spolno zadovoljstvo in lubrikacijo genitalij.
Poleg tega je pregled šestih študij iz leta 2018 ugotovil, da je jemanje žafrana znatno izboljšalo erektilno funkcijo, libido in splošno zadovoljstvo, ne pa tudi značilnosti semena.
V študiji iz leta 2012, v kateri so ženske z nizkim spolnim nagonom zaradi jemanja antidepresivov, je dnevno jemanje 30 miligramov žafrana 4 tedne zmanjšalo spolno bolečino in povečalo spolno slo ter lubrikacijo v primerjavi s placebom.
6. Lahko zmanjša apetit in spodbudi hujšanje
Raziskave kažejo, da lahko žafran pomaga zmanjšati apetit in igra vlogo pri nadzoru telesne teže, zlasti pri debelosti.
Na primer, študija iz leta 2023 je pokazala, da je bilo jemanje 60 mg žafrana na dan 12 tednov bistveno bolj koristno kot placebo pri zmanjševanju indeksa telesne mase (ITM), obsega pasu in teže. Raziskovalci so tudi ugotovili, da je žafran pomagal izboljšati raven HDL (dobrega) holesterola in zmanjšati raven trigliceridov.
Podobno je študija iz leta 2017 pokazala, da je jemanje prehranskega dopolnila, ki vsebuje izvleček žafrana, 8 tednov pomagalo zmanjšati apetit, indeks telesne mase, obseg pasu in skupno maščobno maso.
7. Druge možne koristi za zdravje
Žafran je bil povezan tudi z drugimi koristmi za zdravje, ki še niso bile široko raziskane:
- Lahko zmanjša dejavnike tveganja za srčne bolezni: Raziskave kažejo, da lahko žafran pomaga zmanjšati LDL holesterol, skupni holesterol, trigliceride in krvni tlak. To lahko pomaga preprečiti zamašitev krvnih žil in arterij.
- Lahko zniža krvni sladkor: Študija na živalih iz leta 2017 je pokazala, da lahko žafran zniža krvni sladkor in poveča občutljivost za inzulin.
- Lahko izboljša vid pri odraslih s starostno degeneracijo makule (AMD): Žafran naj bi pomagal izboljšati vid pri odraslih z AMD in zaščitil pred poškodbami prostih radikalov, ki so povezane z AMD.
- Lahko izboljša spomin pri odraslih z Alzheimerjevo boleznijo: Antioksidativne lastnosti žafrana lahko pomagajo izboljšati kognitivno funkcijo pri odraslih z Alzheimerjevo boleznijo.
8. Enostavna vključitev v vašo prehrano
V majhnih količinah ima žafran nežen okus in aromo ter se odlično poda k slanim jedem, kot so paella, rižota in druge riževe jedi.
Najboljši način, da kar najbolje izkoristite edinstven okus žafrana, je, da niti namočite v vroči, a ne vreli vodi. Za globlji in bogatejši okus dodajte niti in tekočino hrani.
Žafran je na voljo v večini specializiranih trgovin in ga je mogoče kupiti kot niti ali v prahu. Najbolje je, da niti kupite, kadar koli je to mogoče, saj jih je mogoče uporabiti na različne načine.
Čeprav je žafran najdražja začimba na svetu, je majhna količina dovolj. Pogosto potrebujete le ščepec, ki ga dodate svojim receptom. Pravzaprav lahko preveč žafrana da receptom preveč zdravilen okus.
Žafran je na voljo tudi kot prehransko dopolnilo.
Tveganja, previdnostni ukrepi in odmerjanje
Žafran je na splošno varen, z malo ali nič stranskimi učinki.
Ni znano, ali bi žafran pri standardnih količinah za kuhanje povzročal neželene učinke pri ljudeh.
Kot prehransko dopolnilo lahko ljudje varno zaužijejo do 1,5 grama žafrana na dan. Vendar pa imajo lahko odmerki 5 g ali več toksične učinke.
Nosečnice se morajo izogibati tudi visokim odmerkom, za katere je bilo v študijah na živalih dokazano, da povzročajo splav in lahko potencialno vplivajo na maternični vrat pri ljudeh pred nosečnostjo.
Kot pri vseh prehranskih dopolnilih se pred jemanjem žafrana v obliki prehranskega dopolnila posvetujte z zdravstvenim delavcem.
Povzetek
Žafran je močna začimba, bogata z antioksidanti.
Povezujejo ga z zdravstvenimi koristmi, kot so izboljšanje razpoloženja, libida in spolne funkcije, pa tudi z zmanjšanjem simptomov PMS in pospeševanjem izgube teže.
Najboljše od vsega pa je, da je na splošno varen za večino ljudi in ga je enostavno vključiti v prehrano.
