10 neverjetnih zdravstvenih koristi mung fižola
Sledeče trditve podpirajo znanstveni poskusi in rezultati testov, objavljeni na internetu, vendar niso sklepi, ki so bili izpeljani iz našega testiranja izdelkov.
Mung fižol je eden od najboljši viri rastlinskih beljakovin. Bogati so z esencialnimi aminokislinami, antioksidanti in hranili, ki lahko pomagajo znižati krvni tlak, LDL holesterol in tveganje za srčne bolezni.
Mung fižol (Vigna radiata) je majhen zeleni fižol, ki spada v družino stročnic. Gojijo ga že od antičnih časov. Mung fižol izvira iz Indije, kasneje pa se je razširil na Kitajsko in v različne dele jugovzhodne Azije.
Ta fižol ima rahlo sladek okus in se prodaja svež, kot kalčki ali kot posušen fižol.
Mung fižol je neverjetno vsestranski in ga običajno uživamo v solatah, juhah in ocvrtih jedeh. Ima veliko hranil in verjamejo, da pomaga pri številnih boleznih.
1. Polno zdravih hranil
Mungo fižol
Mungo fižol je bogat z vitamini in minerali. Skodelica 200 gramov kuhanega mung fižola vsebuje naslednje: energijo 212 kalorij, maščobe 0,8 g, beljakovine 14,2 g, ogljikove hidrate 38,7 g, vlaknine 15,4 g, folno kislino (B9) 80 % priporočenega dnevnega vnosa (RDI), mangan 30 % RDI, magnezij 24 % RDI, vitamin B1 22 % RDI, fosfor 20 % RDI, železo 16 % RDI, baker 16 % RDI, kalij 15 % RDI, cink 11 % RDI, vitamine B2, B3, B5, B6 in selen.
Ta fižol je eden najboljših virov rastlinskih beljakovin. Bogat je z esencialnimi aminokislinami, kot so fenilalanin, levcin, izolevcin, valin, lizin, arginin in številne druge. Esencialne aminokisline so tiste, ki jih telo ne more samo proizvajati.
Ker se mung fižol uživa tudi kaljen, je pomembno omeniti, da kaljenje spremeni njegovo hranilno sestavo. Kaljeni fižol vsebuje manj kalorij in več prostih aminokislin in antioksidantov kot nekaljeni fižol. Poleg tega kaljenje zmanjša raven fitinske kisline, ki je antihranilo. Antihranila lahko zmanjšajo absorpcijo mineralov, kot so cink, magnezij in kalcij.
Mung fižol je poln pomembnih vitaminov, mineralov, beljakovin in vlaknin, kaljeni mung fižol pa ima manj kalorij, vendar več antioksidantov in aminokislin.
2. Visoka raven antioksidantov lahko zmanjša tveganje za kronične bolezni.
Mung fižol vsebuje različne zdrave antioksidante, vključno s fenolnimi kislinami, flavonoidi, kofeinsko kislino in cimetovo kislino. Antioksidanti pomagajo nevtralizirati potencialno škodljive molekule, imenovane prosti radikali. V velikih količinah lahko prosti radikali interagirajo s celičnimi komponentami in povzročijo resno škodo. Ta škoda je povezana s kroničnim vnetjem, srčnimi boleznimi, rakom in drugimi boleznimi.
Eksperimentalne študije so pokazale, da lahko antioksidanti iz mung fižola nevtralizirajo škodo prostih radikalov, povezano z rastjo raka v pljučnih in želodčnih celicah.
Zanimivo je, da ima kaljeni mung fižol impresivnejši antioksidativni profil in lahko vsebuje do šestkrat več antioksidantov kot nekaljeni mung fižol.
Vendar pa večina raziskav o sposobnosti antioksidantov mung fižola za boj proti boleznim izhaja iz študij v epruveti. Preden lahko podamo priporočila, je potrebnih več raziskav na ljudeh.
Mung fižol je dober vir antioksidantov, ki lahko zmanjšajo tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen in nekatere vrste raka. Preden lahko podamo zdravstvena priporočila, pa je potrebnih več raziskav na ljudeh.
3. Antioksidanta viteksin in izoviteksin lahko preprečita vročinsko kap
V mnogih azijskih državah se juha iz mung fižola pogosto uživa v vročih poletnih dneh. To je zato, ker ima mung fižol protivnetne lastnosti, ki pomagajo zaščititi pred vročinsko kapjo, visoko telesno temperaturo, žejo in drugimi težavami.
Vendar pa nekateri strokovnjaki dvomijo, ali je juha iz mung fižola boljša od pitja vode, saj je hidracija ključni dejavnik pri preprečevanju vročinske kapi.
Mung fižol vsebuje tudi antioksidanta viteksin in izoviteksin. Študije na živalih so pokazale, da lahko ti antioksidanti v juhi iz mung fižola dejansko pomagajo zaščititi celice pred poškodbami prostih radikalov med vročinsko kapjo.
Vendar pa je raziskav o mung fižolu in vročinski kapi zelo malo, zato so potrebne nadaljnje raziskave, idealno na ljudeh, preden lahko podamo kakršna koli zdravstvena priporočila.
Mung fižol vsebuje antioksidante, kot sta viteksin in izoviteksin, ki lahko zaščitijo pred poškodbami prostih radikalov med vročinsko kapjo
4. Lahko zmanjša "slab" LDL holesterol in tveganje za srčne bolezni
Visok holesterol, zlasti "slab" LDL holesterol, lahko poveča tveganje za srčne bolezni. Zanimivo je, da raziskave kažejo, da ima mung fižol lastnosti, ki lahko znižajo raven LDL holesterola.
Študije na živalih so na primer pokazale, da lahko antioksidanti v mung fižolu znižajo raven LDL holesterola v krvi in zaščitijo delce LDL pred interakcijo z nestabilnimi prostimi radikali.
Pravzaprav je pregled 26 študij pokazal, da je uživanje ene porcije (približno 130 gramov) stročnic, kot je fižol, dnevno znatno znižalo raven LDL holesterola v krvi. Druga analiza 10 študij je pokazala, da lahko prehrana, bogata s stročnicami (brez soje), zniža LDL holesterol v krvi za približno 5 %.
Študije na živalih so pokazale, da lahko antioksidanti v mung fižolu znižajo "slab" LDL holesterol, medtem ko so študije na ljudeh povezale večje uživanje stročnic z znižanjem LDL holesterola
5. Bogat s kalijem, magnezijem in vlakninami, kar lahko zniža krvni tlak
Ocenjuje se, da ima vsak tretji odrasli visok krvni tlak. Visok krvni tlak je resen zdravstveni problem, saj vas izpostavlja tveganju za srčne bolezni, ki so glavni vzrok smrti po vsem svetu.
Mung fižol lahko pomaga znižati krvni tlak. Je dober vir kalija, magnezija in vlaknin. Študije so vsako od teh hranil povezale z bistveno manjšim tveganjem za visok krvni tlak.
Analiza osmih študij je pokazala, da večji vnos stročnic, kot je fižol, zniža krvni tlak tako pri odraslih z visokim krvnim tlakom kot brez njega.
Zanimivo je, da so študije v epruveti in na živalih pokazale, da lahko nekatere beljakovine v mung fižolu zavirajo encime, ki naravno zvišujejo krvni tlak. Vendar pa še vedno ni jasno, kako bi te beljakovine vplivale na raven krvnega tlaka pri ljudeh.
Mung fižol je dober vir kalija, magnezija in vlaknin, za katere je bilo dokazano, da znižujejo krvni tlak tako pri odraslih z visokim krvnim tlakom kot brez njega.
6. Vlaknine in odporni škrob v mung fižolu lahko pomagajo pri prebavnem zdravju
Mung fižol vsebuje številna hranila, ki so odlična za prebavno zdravje.
Po eni strani ima veliko vlaknin, impresivnih 15,4 grama na kuhano skodelico (200 gramov). Mung fižol vsebuje vrsto topnih vlaknin, imenovanih pektin, ki lahko pomagajo ohranjati redno odvajanje hrane, saj pospešijo gibanje hrane skozi črevesje.
Mung fižol, tako kot druge stročnice, vsebuje tudi odporni škrob. Odporni škrob deluje podobno kot topne vlaknine, saj pomaga hraniti zdrave črevesne bakterije. Bakterije ga nato prebavijo in pretvorijo v kratkoverižne maščobne kisline, predvsem butirat. Študije kažejo, da butirat na več načinov spodbuja prebavno zdravje. Na primer, lahko hrani celice debelega črevesa, krepi imunsko obrambo črevesja in celo zmanjšuje tveganje za raka debelega črevesa.
Poleg tega se zdi, da so ogljikovi hidrati v mung fižolu lažje prebavljivi kot tisti v drugih stročnicah. Zato mung fižol manj verjetno povzroča napihnjenost v primerjavi z drugimi stročnicami.
Mung fižol vsebuje topne vlaknine in odporni škrob, ki lahko spodbujata zdravje prebave. Ogljikovi hidrati v mung fižolu manj verjetno povzročajo napihnjenost kot druge stročnice.
7. Profil hranil lahko zniža raven sladkorja v krvi
Če se visoka raven sladkorja v krvi ne zdravi, lahko povzroči resne zdravstvene težave. Je glavna značilnost sladkorne bolezni in je povezana s številnimi kroničnimi boleznimi. Zato zdravstveni delavci spodbujajo ljudi, naj ohranjajo raven sladkorja v krvi v zdravih mejah.
Mung fižol ima več lastnosti, ki pomagajo ohranjati nizko raven sladkorja v krvi. Vsebuje veliko vlaknin in beljakovin, kar pomaga upočasniti sproščanje sladkorja v krvni obtok.
Študije na živalih so prav tako pokazale, da lahko antioksidanta v mung fižolu, viteksin in izoviteksin, znižata raven sladkorja v krvi in pomagata inzulinu, da deluje učinkoviteje.
Mung fižol ima veliko vlaknin in beljakovin ter vsebuje antioksidante, ki lahko znižajo raven sladkorja v krvi in pomagajo inzulinu, da deluje učinkoviteje.
8. Lahko spodbuja hujšanje z zaviranjem lakote in povečanjem hormonov sitosti.
Mung fižol ima veliko vlaknin in beljakovin, kar vam lahko pomaga pri izgubi teže.
Študije so pokazale, da lahko vlaknine in beljakovine zavirajo hormone lakote, kot je grelin. Poleg tega so dodatne študije pokazale, da lahko obe hranili pomagata spodbuditi sproščanje hormonov, ki povzročajo občutek sitosti, kot so peptid YY, GLP-1 in holecistokinin.
Lahko pomaga zmanjšati vnos kalorij z zaviranjem apetita, kar vam lahko pomaga pri izgubi teže. Pregled devetih študij je pokazal, da so se ljudje po uživanju stročnic, kot je fižol, v povprečju počutili za 31 % bolj siti kot po uživanju drugih osnovnih živil, kot so testenine in kruh.
Mung fižol ima veliko vlaknin in beljakovin, kar lahko pomaga pri zajezitvi lakote z zmanjšanjem ravni hormonov lakote, kot je grelin, in povečanjem ravni hormonov, ki povzročajo občutek sitosti, kot so peptid YY, GLP-1 in holecistokinin.
9. Folna kislina v mung fižolu lahko podpira zdravo nosečnost
Ženskam svetujemo, da med nosečnostjo uživajo veliko hrane, bogate s folati. Folna kislina je bistvenega pomena za optimalno rast in razvoj otroka.
Vendar večina žensk ne zaužije dovolj folatov, kar je povezano z večjim tveganjem za prirojene okvare.
Ena skodelica (200 gramov) kuhanega mung fižola zagotavlja 80 % priporočenega dnevnega vnosa folatov.
Imajo tudi veliko železa, beljakovin in vlaknin, ki jih ženske med nosečnostjo potrebujejo več.
Vendar pa se morajo nosečnice izogibati uživanju surovih kalčkov mung fižola, saj lahko vsebujejo bakterije, ki lahko povzročijo okužbo. Kuhan fižol in kalčki bi morali biti varni.
Mung fižol ima veliko folatov, železa in beljakovin, ki jih ženske med nosečnostjo potrebujejo več. Med nosečnostjo se izogibajte surovim kalčkom mung fižola, saj lahko vsebujejo škodljive bakterije.
10. Vsestranski in enostaven za vključitev v prehrano
Mung fižol je okusen, vsestranski in enostaven za vključitev v prehrano.
Uporabljate ga lahko namesto večine drugih vrst fižola v jedeh, kot so kariji, solate in juhe. Ta fižol ima rahlo sladek okus in se pogosto uporablja za pripravo kreme za azijske sladice.
Fižol preprosto kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 20 do 30 minut. Lahko pa ga kuhate na pari v loncu na pritisk približno pet minut.
Mung fižol lahko jeste tudi kaljen, tako surov kot kuhan. Kaljeni fižol je najbolje uživati v mešanih jedeh in karijih.
Mung fižol je vsestranski in ga je enostavno vključiti v prehrano. Fižol se pogosto kuha ali kuha na pari, medtem ko se kalčki običajno uživajo surovi ali kuhani.
Povzetek
Mung fižol ima veliko hranil in antioksidantov, kar lahko koristi zdravju.
Pravzaprav lahko ščiti pred vročinsko kapjo, pomaga pri prebavi, spodbuja hujšanje in znižuje "slab" LDL holesterol, krvni tlak in raven sladkorja v krvi.
Ker je mung fižol zdrav, okusen in vsestranski, razmislite o njegovi vključitvi v svojo prehrano.
Izdelki iz mung fižola
