Fižol Adzuki: hranilna vrednost, koristi in priprava
Sledeče trditve podpirajo znanstveni poskusi in rezultati testov, objavljeni na internetu, vendar niso sklepi, pridobljeni na podlagi pregleda naših izdelkov.
Fižol Adzuki Adzuki fižol, znan tudi kot adzuki ali aduki, je majhen fižol, ki ga gojijo v vzhodni Aziji in Himalaji. Čeprav je na voljo v različnih barvah, je rdeči adzuki fižol najbolj znan.
Adzuki fižol je povezan s številnimi zdravstvenimi koristmi, od zdravja srca in izgube teže do izboljšane prebave in manjšega tveganja za sladkorno bolezen. Poleg tega jih je mogoče enostavno vključiti v različne jedi.
Poln hranil
Fižol Adzuki
Kot večina fižola je tudi fižol adzuki poln vlaknin, beljakovin, kompleksnih ogljikovih hidratov in koristnih rastlinskih spojin.
100-gramska porcija vsebuje naslednje: energija 128 kalorij, beljakovine 7,5 g, maščobe manj kot 1 g, ogljikovi hidrati 25 g, vlaknine 7,3 g, folat 30 % PDV, mangan 29 % PDV, fosfor 17 % PDV, kalij 15 % PDV, baker 15 % PDV, magnezij 13 % PDV, cink 12 % PDV, železo 11 % PDV, tiamin 8 % PDV, vitamin B6 5 % PDV, riboflavin 4 % PDV, niacin 4 % PDV, pantotenska kislina 4 % PDV, selen 2 % PDV.
Fižol adzuki vsebuje tudi precejšnjo količino antioksidantov, ki so koristne rastlinske spojine, ki lahko telo zaščitijo pred staranjem in boleznimi. Študije so pokazale, da lahko fižol adzuki vsebuje do 29 različnih vrst antioksidantov, zaradi česar je eno živil z največ antioksidanti.
Vendar pa, tako kot ves fižol, tudi fižol adzuki vsebuje antihranila, ki zmanjšujejo sposobnost telesa, da absorbira minerale iz fižola.
Namakanje, kaljenje in fermentacija so trije dobri načini za zmanjšanje ravni antihranil in izboljšanje prebavljivosti fižola.
Fižol adzuki je bogat z beljakovinami, vlakninami, vitamini, minerali in koristnimi rastlinskimi spojinami. Namakanje, kaljenje in fermentacija olajšajo absorpcijo teh hranil.
Lahko izboljša prebavo
Fižol adzuki lahko izboljša prebavo in zdravje črevesja.
To je predvsem zato, ker je fižol še posebej bogat s topnimi vlakninami in odpornim škrobom. Ta vlakna prehajajo skozi črevesni trakt neprebavljena, dokler ne dosežejo debelega črevesa, kjer služijo kot hrana za dobre črevesne bakterije.
Ko se prijazne bakterije hranijo z vlakninami, ustvarjajo kratkoverižne maščobne kisline, kot je butirat, ki so ga raziskave povezale z bolj zdravim črevesjem in zmanjšanim tveganjem za raka debelega črevesa.
Študije na živalih prav tako kažejo, da lahko visoka vsebnost antioksidantov v fižolu zmanjša vnetje črevesja, kar dodatno pomaga pri prebavi.
Fižol adzuki je bogat z zdravimi vlakninami in antioksidanti, ki lahko izboljšajo prebavo in zmanjšajo tveganje za črevesne bolezni, kot je rak debelega črevesa.
Lahko pomaga zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen
Fižol adzuki lahko pomaga zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Povezan je bil tudi z manjšim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2. To je deloma zato, ker je bogat z vlakninami, ki izboljšajo občutljivost na inzulin in zmanjšajo skoke krvnega sladkorja po obroku.
Še več, študije v epruveti in na živalih kažejo, da lahko beljakovina, ki jo najdemo v adzuki fižolu, zavira delovanje alfa-glukozidaze v črevesju. Alfa-glukozidaza je encim, potreben za razgradnjo kompleksnih ogljikovih hidratov v manjše, lažje absorbirane sladkorje. Zato lahko blokiranje njihovega delovanja zmanjša skoke krvnega sladkorja, tako kot nekatera zdravila za sladkorno bolezen.
Adzuki fižol je bogat tudi z antioksidanti, za katere strokovnjaki pravijo, da imajo lahko protivnetne in antidiabetične učinke.
Fižol adzuki, bogat z vlakninami in antioksidanti, lahko pomaga preprečiti absorpcijo sladkorjev v črevesju, kar lahko prispeva k izboljšanju ravni sladkorja v krvi in zmanjšanju tveganja za sladkorno bolezen tipa 2
Lahko pomaga pri izgubi teže
Fižol adzuki lahko pomaga pri izgubi teže.
Nekateri dokazi kažejo, da lahko spojine v fižolu adzuki povečajo izražanje genov, ki zmanjšujejo lakoto in povečujejo občutek sitosti.
Študije v epruveti in na živalih prav tako kažejo, da lahko nekatere spojine v izvlečkih fižola adzuki prispevajo tudi k izgubi teže.
Poleg tega je fižol bogat z beljakovinami in vlakninami, dvema hraniloma, za katera je bilo dokazano, da zmanjšujeta lakoto in povečujeta občutek sitosti, kar lahko prispeva k izgubi teže. lahko vodi do.
V šesttedenski študiji so udeleženci, ki so na dan zaužili vsaj 1/2 skodelice (90 gramov) stročnic, izgubili 6 funtov več kot tisti, ki stročnic niso jedli.
Še več, nedavni pregled randomiziranih, kontroliranih preskušanj je poročal, da fižol pomaga zmanjšati telesno težo in telesno maščobo.
Fižol adzuki je bogat z vlakninami, beljakovinami in koristnimi spojinami, ki lahko zmanjšajo lakoto, povečajo občutek sitosti in pomagajo pri dolgoročni izgubi teže.
Lahko izboljša zdravje srca
Fižol adzuki lahko izboljša zdravje srca.
Študije v epruveti in na živalih so povezale izvlečke fižola adzuki s krvnim tlakom in trigliceridi, skupnim in "slabim" holesterolom LDL – ter kopičenjem maščob v jetrih.
Študije na ljudeh so prav tako dosledno povezale redno uživanje stročnic z nižjim holesterolom in zmanjšanim tveganjem za srčne bolezni bolezen.
V eni majhni študiji so ženske, ki so en menstrualni cikel pile sok fižola adzuki, zabeležile 15,4–17,9-odstotno znižanje ravni trigliceridov v krvi v primerjavi s povišanimi ravnmi v kontrolni skupini.
Poleg tega randomizirane, kontrolirane študije poročajo, da lahko prehrana, bogata s fižolom, zmanjša dejavnike tveganja za srčne bolezni, vključno s krvnim tlakom, holesterolom in trigliceridi.
Kardioprotektivni učinki stročnic, vključno s fižolom adzuki, so lahko posledica njihove visoke vsebnosti vlaknin, pa tudi antioksidantov in drugih rastlinskih spojin.
Spojine, ki jih najdemo v fižolu adzuki, lahko znižajo krvni tlak, holesterol in raven trigliceridov, kar lahko prispeva k bolj zdravemu srcu.
Druge možne koristi
Fižol adzuki lahko ponuja dodatne koristi. Med najbolj raziskanimi so:
- Lahko pomaga zmanjšati prirojene okvare: To hranilo je pomembno med nosečnostjo in je povezano z zmanjšanim tveganjem za okvare nevralne cevi.
- Lahko se bori proti rakavim celicam: Eksperimentalne študije kažejo, da je fižol adzuki učinkovitejši od drugih vrst fižola pri preprečevanju širjenja rakavih celic v črevesju, dojkah, jajčnikih in kostnem mozgu.
- Lahko vam pomaga živeti dlje: Fižol ima naravno nizko vsebnost aminokisline metionina. Prehrana z nizko vsebnostjo metionina je povezana z daljšo življenjsko dobo.
- Lahko krepi kosti: Redno uživanje fižola lahko pomaga okrepiti kosti in zmanjšati tveganje za zlome kolka.
Vendar pa je za potrditev teh koristi potrebnih več raziskav.
Fižol adzuki ima lahko številne druge zdravstvene koristi, od izboljšanja zdravja kosti do preprečevanja širjenja rakavih celic. Bogati so tudi s folati in vam lahko pomagajo živeti dlje, čeprav so potrebne nadaljnje raziskave na ljudeh.
Jedi iz fižola adzuki
Fižol adzuki je bogat s hranili dodatek k vsaki prehrani.
Eden priljubljenih načinov priprave je, da fižol skuhate s sladkorjem in ga pretlačite v sladko rdečo kašo. Ta pasta se uporablja kot nadev v številnih slanih jedeh in azijskih sladicah.
Fižol adzuki lahko zmeljemo tudi v moko in ga uporabimo v različnih pekovskih izdelkih. Je tudi lep dodatek juham, solatam, čiliju in riževim jedem.
Natto je še ena jed iz fižola adzuki. Ta priljubljena japonska jed iz fermentiranega fižola je običajno narejena iz fermentirane soje, nekateri pa raje uživajo v blažjem okusu fermentiranega fižola adzuki.
Pasta iz rdečega fižola je najbolj priljubljena jed iz fižola adzuki. Vendar pa se adzuki fižol lahko zmelje tudi v moko, uporabi za pripravo natta ali pa se enostavno vključi v različne tople ali hladne jedi.
Kako ga pripraviti?
Fižol adzuki je zelo enostaven za pripravo. Tukaj so glavni koraki:
- Fižol dajte v cedilo in sperite pod hladno vodo.
- Odstranite morebitne deformirane delce in delce, ki tja ne spadajo.
- Fižol dajte v velik lonec, prekrijte z nekaj centimetri vode in namakajte osem ur.
- Fižol odcedite in lonec napolnite z vsaj trikratno količino vode, kot jo ima fižol.
- Zavrite in kuhajte 45–60 minut oziroma dokler fižol ni mehak.
- Kuhan fižol uporabite takoj ali ga shranite v hladilniku do 3–5 dni. Fižol lahko v zamrzovalniku shranite do osem mesecev.
Fižol adzuki lahko tudi kališ. To storite tako, da namočen fižol daste v steklen kozarec. Odprtino kozarca pokrijte s kosom blaga, pritrjenim z vrvico, gumico ali pokrovom kozarca.
Nato kozarec obrnite in ga pritrdite pod kotom, da se voda lahko odcedi in da zrak kroži med fižolom.
Fižol dvakrat na dan 3–4 dni sperite in odcedite, nato pa kozarec vrnite v enak položaj kot prej. Ko fižol vzklije, ga dobro sperite in shranite v zaprtem kozarcu v hladilniku. Kaljeni fižol porabite v 2–3 dneh.
Fižol adzuki je enostavno pripraviti iz nič in ga lahko pred dodajanjem obroku skuhate ali kaličete.
Povzetek
Fižol adzuki je bogat s hranili, kot so vlaknine, beljakovine in mangan.
Povezan je s številnimi zdravstvenimi koristmi, vključno z izgubo teže, izboljšano prebavo in manjšim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2 in srčne bolezni.
Iz rdečega fižola lahko naredite pasto, ga kaličete ali pa fižol preprosto skuhate.
