Amarant: Starodavno žito z impresivnimi zdravstvenimi koristmi
Sledeče trditve podpirajo znanstveni poskusi in rezultati testov, objavljeni na internetu, vendar niso sklepi, ki izhajajo iz testiranja naših izdelkov. Zaključki.
Čeprav je amarant šele pred kratkim postal priljubljen kot zdrava hrana, je to starodavno žito v nekaterih delih sveta že tisočletja osnovna hrana. Ima impresiven hranilni profil in je povezan s številnimi impresivnimi zdravstvenimi koristmi.
Kaj je amarant?
Rastlina amarant
Amarant je skupina več kot 60 različnih sort žit, ki se gojijo že približno 8000 let. Ta žita so nekoč veljala za osnovno živilo civilizacij Inkov, Majev in Aztekov.
Amarant je razvrščen kot psevdožita, kar pomeni, da tehnično ni žito kot pšenica ali oves, vendar ima podoben prehranski profil in se uporablja na podobne načine. Njegov zemeljski, oreščkast okus se dobro poda v različne jedi.
Poleg tega, da je neverjetno vsestransko uporabno, je to hranljivo žito naravno brez glutena in bogato z beljakovinami, vlakninami, mikrohranili in antioksidanti.
Amarant je vsestranska in hranljiva skupina žit, ki se gojijo že tisočletja
Amarant je izjemno hranljiv
To starodavno žito je bogato z vlakninami, beljakovinami in več pomembnimi mikrohranili. Amarant je še posebej dober vir mangana, magnezija, fosforja in železa.
Amarant je poln mangana, saj en sam odmerek presega vaše dnevne potrebe. Mangan je še posebej pomemben za delovanje možganov in naj bi ščitil pred določenimi nevrološkimi stanji.
Bogat je tudi z magnezijem, esencialnim hranilom. Sodeluje v skoraj 300 reakcijah v telesu, vključno s sintezo DNK in krčenjem mišic.
Poleg tega ima amarant veliko fosforja, minerala, pomembnega za zdravje kosti. Bogat je tudi z železom, ki telesu pomaga pri tvorbi krvi.
Amarant je dober vir vlaknin, beljakovin, mangana, magnezija, fosforja in železa, pa tudi številnih drugih pomembnih mikrohranil
Vsebuje antioksidante
Semena amaranta
Antioksidanti so naravne spojine, ki pomagajo zaščititi celice pred prostimi radikali, ki lahko poškodujejo celice in prispevajo k kroničnim boleznim. bolezen.
Amarant je dober vir antioksidantov, ki spodbujajo zdravje. V enem pregledu je bilo ugotovljeno, da ima amarant še posebej veliko fenolnih kislin, ki so rastlinske spojine, ki delujejo kot antioksidanti. Sem spadajo galna kislina, p-hidroksibenzojska kislina in vanilinska kislina, ki lahko pomagajo preprečevati bolezni, kot so bolezni srca in rak. V študiji na podganah so ugotovili, da amarant poveča aktivnost nekaterih antioksidantov in pomaga zaščititi jetra pred škodljivimi učinki alkohola.
Surov amarant ima najvišjo vsebnost antioksidantov. Študije so pokazale, da lahko namakanje in predelava zmanjšata njegovo antioksidativno aktivnost.
Potrebne so nadaljnje študije, da bi ugotovili, kako lahko antioksidanti v amarantu vplivajo na ljudi.
Amarant je bogat z več antioksidanti, kot so galna kislina, p-hidroksibenzojska kislina in vanilinska kislina, ki lahko pomagajo preprečevati bolezni.
Uživanje amaranta lahko zmanjša vnetje
Vnetje je normalen imunski odziv, ki je zasnovan tako, da ščiti telo pred poškodbami in okužbami.
Vendar pa lahko kronično vnetje prispeva k razvoju kroničnih bolezni in je povezano s stanji, kot so rak, sladkorna bolezen in avtoimunske bolezni.
Več študij je pokazalo, da ima amarant lahko protivnetne učinke v telesu. V eni študiji v epruveti so ugotovili, da amarant zmanjšuje več markerjev vnetja. Podobno je študija na živalih pokazala, da amarant zavira nastajanje imunoglobulina E, protitelesa, ki sodeluje pri alergijskem vnetju.
Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave na ljudeh, da bi izmerili potencialne protivnetne učinke amaranta.
Študije na živalih in v epruvetah kažejo, da ima amarant lahko protivnetne učinke v telesu
Amarant lahko znižuje raven holesterola
Holesterol je maščobi podobna snov, ki jo najdemo po vsem telesu. Preveč holesterola se lahko kopiči v krvi in povzroči zoženje arterij.
Zanimivo je, da so nekatere študije na živalih pokazale, da ima amarant lastnosti zniževanja holesterola.
Študija na hrčkih je pokazala, da je olje amaranta zmanjšalo skupno in "slabo" raven LDL holesterola za 15 % oziroma 22 %. Poleg tega so semena amaranta znižala »slab« holesterol LDL, hkrati pa zvišala »dober« holesterol HDL. Poleg tega je študija na piščancih poročala, da je prehrana, ki vsebuje amarant, znižala raven skupnega holesterola za do 30 % in raven »slabega« holesterola LDL za do 70 %.
Kljub tem obetavnim rezultatom so potrebne nadaljnje raziskave, da bi razumeli, kako amarant vpliva na raven holesterola pri ljudeh.
Nekatere študije na živalih kažejo, da lahko amarant pomaga znižati raven skupnega in »slabega« holesterola LDL
Lahko pomaga pri izgubi teže
Če želite izgubiti nekaj odvečnih kilogramov, boste morda želeli razmisliti o dodajanju amaranta v svojo prehrano.
Visoka vsebnost beljakovin in vlaknin v amarantu lahko pomaga pri izgubi teže. Ena majhna študija je pokazala, da zajtrk z veliko beljakovinami zniža raven grelina, hormona, ki spodbuja lakoto. Druga študija z 19 ljudmi je pokazala, da je prehrana z veliko beljakovinami povezana z zmanjšanim apetitom in vnosom kalorij.
Medtem se vlaknine v amarantu lahko počasi premikajo skozi prebavila neprebavljene, kar spodbuja občutek sitosti. Ena študija, ki je 20 mesecev spremljala 252 žensk, je ugotovila, da je povečan vnos vlaknin povezan z manjšim tveganjem za povečanje telesne teže in telesne maščobe.
Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave, da bi preučili učinke amaranta na izgubo teže. Za čim boljšo izgubo teže amarant kombinirajte z zdravo prehrano in aktivnim življenjskim slogom.
Amarant ima veliko beljakovin in vlaknin, kar lahko zmanjša apetit in pospeši izgubo teže.
Amarant je naravno brez glutena.
Gluten je vrsta beljakovin, ki jo najdemo v žitih, kot so pšenica, ječmen, pira in rž.
Pri ljudeh s celiakijo uživanje glutena sproži imunski odziv v telesu, ki povzroči poškodbe in vnetja v prebavnem traktu. Tisti z občutljivostjo na gluten lahko občutijo tudi negativne simptome, kot so driska, napihnjenost in plini.
Čeprav mnoga najpogosteje zaužita žita vsebujejo gluten, amarant naravno ne vsebuje glutena in ga zato lahko uživajo tisti, ki sledijo dieti brez glutena.
Druga naravno brezglutenska žita vključujejo sirek, kvinojo, proso, oves, ajdo in rjavi riž.
Amarant je hranljivo žito brez glutena, ki je primerno prehransko dopolnilo za tiste s celiakijo ali občutljivostjo na gluten.
Kako uporabljati amarant
Amarant je enostaven za pripravo in se lahko uporablja v različnih jedeh.
Amarant lahko pred kuhanjem pokališ tako, da ga namočiš v vodi in nato pustiš zrna kaliti 1–3 dni. Kalitev olajša prebavo zrn in razgradi antihranila, ki lahko poslabšajo absorpcijo mineralov.
Za kuhanje amaranta zmešaj vodo in amarant v razmerju 3:1. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20 minut, dokler se voda ne vpije.
Tukaj je nekaj preprostih načinov za uživanje tega hranljivega žita:
- • Dodajte amarant v smutije, da povečate vsebnost vlaknin in beljakovin
- • Uporabite ga namesto testenin, riža ali kuskusa v obrokih
- • Vmešajte ga v juhe ali enolončnice, da bodo bolj nasitne
- • Dodajte sadje, oreščke ali cimet, da ga naredite kot kosmiče za zajtrk
Amarant lahko kalimo, da izboljšamo prebavo in absorpcijo mineralov, kuhan amarant pa lahko uporabimo v različnih jedeh
Povzetek
Amarant je hranljivo žito brez glutena, ki ima veliko vlaknin, beljakovin in mikrohranila.
Povezan je tudi s številnimi koristmi za zdravje, vključno z zmanjšanim vnetjem, nižjim holesterolom in povečano izgubo teže.
Najboljše od vsega pa je, da je to žito enostavno pripraviti in ga lahko dodate različnim jedem, zaradi česar je odličen dodatek k vaši prehrani.
Želim si semena amaranta!
