Agar-agar je polisaharid, pridobljen iz rdečih morskih alg (Rhodophyceae), predvsem Gelidium in Gracilaria. Je naravni, veganski in vegetarijanski nadomestek za želatino. Je brez okusa in vonja ter se lahko uporablja za pripravo različnih sladic, sladkarij in drugih živil. Agar-agar je želirno sredstvo, kar pomeni, da se lahko uporablja za zgoščevanje in strjevanje tekočin. Je toplotno stabilen, kar pomeni, da se lahko uporablja tako v toplih kot hladnih jedeh. Topen je v vodi, ne pa v alkoholu.
Če želite uporabiti agar-agar v prahu, ga preprosto dodajte v toplo tekočino in zavrite. Tekočina se bo nato strdila pri približno 45 stopinjah Celzija. Količina potrebnega agar-agarja v prahu je odvisna od želene gostote ali čvrstosti končnega izdelka. Za mehko strjen gel uporabite približno 0,5–1 čajno žličko agar-agarja v prahu na skodelico tekočine. Za bolj čvrsto konsistenco uporabite 1,5–2 čajni žlički na skodelico tekočine.
Agar-agar je vsestranska sestavina, ki se lahko uporablja v različnih živilih. Je priljubljena sestavina azijske kuhinje, kot je na primer japonska sladica Anmitsu, ki je sestavljena iz majhnih kock agar-agar želeja, pogosto postrežena s svežim sadjem.
Organsko; Vegansko; Naravno; Neobsevano; Brez umetnih arom; Brez umetnih barvil; Brez konzervansov; Brez BSE/TSE; Brez GSO; Brez dodanega sladkorja; Brez alergenov; Brez maščob; Brez nasičenih maščob; Brez sladkorja; Bogato z vlakninami
Priporočena uporaba, odmerjanje, shranjevanje
En odmerek = po okusu
po okusu
Uporablja se lahko kot sestavina kot zgoščevalec za juhe ali kot želirno sredstvo za bonbone in sladoled.
Shranjevanje: Hranite tesno zaprto, na suhem, hladnem in temnem mestu
Sestavine
100 % agar-agar
Informacije o hranilni vrednosti
<| Energija | 728 kJ/174 kcal | | | |
| Maščobe | 0,1 g | | | |
| - od tega nasičene maščobne kisline | 0,1 g | | | |
| - od tega mono nenasičene maščobne kisline | 0,1 g | | | |
| - od tega polinenasičene maščobne kisline | 0,1 g | | | |
| Ogljikov hidrat | 0 g | | | |
| - od tega sladkor | 0 g | | | |
| Vlakna | 90 g | | | |
| Beljakovine | 0,7 g | | | |
| Sol | 0,33 g | | | |
| jod | 807 μg | 538.00 | 24 μg | 16.00 |
1 NRV (Nutrient Reference Values): Pojasnilo NRV (8400 kJ/2000 kcal)
Občasno pregledamo svojo prehrano ...
Previdnostni ukrepi
- KakovostKer je naravni proizvod, se hranilne lastnosti lahko spreminjajo glede na okoljske pogoje in sčasoma.
