Črni riž je vrsta riža, ki spada v vrsto *Oryza sativa*.
Črni riž, znan tudi kot prepovedani ali vijolični riž, naj bi v starodavni Kitajski veljal za tako posebnega in hranljivega, da ga je bilo prepovedano jesti vsem, razen kraljevim družinam.
Črni riž svojo značilno črno-vijolično barvo dobi od pigmenta, imenovanega antocianin, ki ima močne antioksidativne lastnosti. Danes je črni riž zaradi svojega blagega, oreščkastega okusa, žvečljive teksture in številnih prehranskih koristi osnovna sestavina mnogih kuhinj po svetu.
Čeprav ni tako pogost kot druge sorte riža, ima črni riž najvišjo antioksidativno aktivnost in vsebuje več beljakovin kot rjavi riž.
Črni riž je več kot le hranljivo žito. Njegova temno vijolična barva lahko po kuhanju celo najpreprostejšo jed spremeni v spektakularno, impresivno jed.
Organsko; Vegansko; Naravno; Neobsevano; Brez umetnih arom; Brez umetnih barvil; Brez konzervansov; Brez BSE/TSE; Brez GSO; Brez dodanega sladkorja; Brez alergenov; Brez glutena; Nizka vsebnost nasičenih maščob; Nizka vsebnost sladkorja; Vir vlaknin; Brez natrija/brez soli
Priporočena uporaba, odmerjanje, shranjevanje
En odmerek = po okusu
po okusu
Da riž med kuhanjem ne bi postal gumijast, priporočamo, da ga pred kuhanjem sperete pod hladno vodo, da s površine odstranite odvečni škrob. V kozici na srednjem ognju zmešajte riž in vodo ali jušno osnovo. Za vsako skodelico (180 g) surovega črnega riža uporabite 300 ml vode ali jušne osnove. Ko riž zavre, pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Riž kuhajte 30–35 minut oziroma dokler riž ni mehak, žvečljiv in vpije vso tekočino. Ko ponev odstavite z ognja in pustite riž stati 5 minut, preden odstranite pokrov. Pred serviranjem riž zrahljajte z vilicami.
Shranjevanje: Hranite tesno zaprto, na suhem, hladnem in temnem mestu
Sestavine
100 % organski črni riž (Oryza sativa)
Informacije o hranilni vrednosti
<| Energija | 1572 kJ/375 kcal |
| Maščobe | 3,5 g |
| - od tega nasičene maščobne kisline | 1,0 g |
| Ogljikov hidrat | 75,0 g |
| - od tega sladkor | 1,0 g |
| Vlakna | 4,0 g |
| Beljakovine | 8,0 g |
| Sol | 0,0 g |
Občasno pregledamo svojo prehrano ...
Previdnostni ukrepi
- KakovostKer je naravni proizvod, se hranilne lastnosti lahko spreminjajo glede na okoljske pogoje in sčasoma.
